ルーマニア人が大好き❤︎伝統の揚げ菓子【パパナシ】

皆さん、こんにちは！

簡単♪美味しくて野菜たっぷり！ 東京でルーマニア料理教室主宰しておりますスクタリウともこです。 

今日は、ルーマニアのトランシルヴァニア(ドラキュラ伝説発祥の地です!)地方が発祥と言われる

ルーマニア 伝統の「パパナシ」という、チーズ揚げドーナツをご紹介させて頂こう！と。

この揚げドーナツは、ルーマニアでよく食べられる「ブルンザ」というカッテ―ジチーズを使い、その中に塩、卵、レモン ピール、バニラオイルなどを混ぜて、小麦粉をまぶしてから揚げ

そのアツアツの揚げたドーナツの上にスムントゥナ(コクのあるサワー クリームのようなもの)というソースと、スグリやブルーベリーなどの酸味のあるジャムをデコレーションすれば 出来あがり!

(ちなみにtopの写真は、ハロウィンバージョンにアレンジしたもの)ルーマニア人が大好き♡なスイーツの1つです＾＾

◎パパナシ(Papanasi)... 

元々ルーマニア人というのは「ローマ帝国」の末裔の人々と現地の「ダキア人」の混血と言われていて

この揚げ菓子の起源は古代ローマ時代まで遡り、美食家 Apicius(アピキウス)が残した世界最古のレシピ 本にパパナシが載っているそうです。このアピキウスは紀元前 25 年ごろの生まれと言われているため、かなりの昔から、 このパパナシを食していたことが分かります。

(パパナシの「パパ」というのはラテン語の子ども言葉で「食べ物」を意 味するそうです)

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私が 10 年以上前にルーマニアに在住していた時、言葉も分からない(ちなみにルーマニア人はルーマニア語を話します)文化も違う、友達もいない中で、私の心を癒してくれたのは、料理人だった夫の伯母が教えてくれた【ルー マニア料理】でした＾＾

が、特に「もう日本に帰りたい。。。」と弱気になった時、ルーマニアで食べる甘くて美味しいお 菓子の数々に(パパナシ以外にも美味しいお菓子はたくさんあります!)癒されていました。

今日本で、パパナシをキッチンで揚げるたびに、ルーマニアの暮らしの中で、楽しかったこと、大変だったことetc 色々思い出します😊

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